Rabu, Januari 24, 2018

Memasak?


Beberapa hari yg lalu rakan lama saya ada menalipon dan bertanya dimanakah saya belajar mengenai masakan. Sejujurnya saya memberitahu beliau bahawa saya tidak pernah mengambil jurusan masakan tetapi masih tetap harus melaluinya kerana merupakan sesuatu yg amat perlu kami tahu...

Saya mengambil jurusan Hotel Management. Didalam jurusan tersebut kami belajar tentang semua perkara yg bersangkutan dengan bidang perhotelan. Ini merangkumi operasi setiap department dan juga cara-cara pengurusannya. Persoalannya sekarang, dimanakah saya belajar memasak? Didalam jurusan saya, salah satu bidang yg harus saya ambil/belajar ialah "European Classical Cooking". Subject ini amat menarik perhatian saya kerana ia mencakupi sejarah, nama-nama penting serta chef-chef terhebat dulu serta cara-cara masakan dan penyediaan makanan yg sungguh klasik. Jadi, disitulah saya mula belajar tentang masakan....

Walaubagaimanapun saya tidak serious bekerja didapur kerana saya lebih suka berada di 'depan' yakni front of the house jadi masa saya banyak dihabiskan di pelbagai department.

Kepada adik-adik yg berminat nak belajar bidang perhotelan diluar negara dan ibubapa kebetulan mampu, saya sarankan agar memohon utk belajar di Switzerland kerana banyak pendedahan yg adik-adik bakal perolehi berbanding disini. Persaingan hebat dari para pelajar seluruh dunia akan melonjakkan keupayaan adik-adik....namun begitu ia juga bergantung kpd berapa kuatnya disiplin adik-adik dan matlamat adik-adik utk berjaya....

Kepada adik-adik yg berminat, silalah layari  https://www.cesarritzcolleges.edu/en

Saya dulu belajar dikampus Le Bouveret...

Live balanced life to the fullest
#unclefrommas

Isnin, Januari 22, 2018

Long break..


Dah lama betul saya tak berblog....sedar2 dah berbulan juga rupanya! Haha....saya masiih lagi disini...cuma tak sekerap dulu kerana saya lebih kerap menulis di fb hampir saban hari...fb saya boleh diikuti di 'Mohd Shahrir Ali'. Banyak cerita2 saya disitu...dengan rasa rendah hati saya menjemput anda semua kesana....haha....

Tahun baru ni banyak juga yg saya dah buat..salah satu yg amat memuaskan hati saya ialah program gelandangan di MJ setiap ahad pagi dan 2 minggu lalu saya pulang ke Penang utk melawat makcik-makcik saya serta anak2 menakan dan juga cucu2 menakan....haha.....in fact banyak lagi rencana yg dah saya plan hingga hujung tahun nanti...silalah ikuti ya...ok jumpa lagi dilain waktu dan ketika!

live balanced life to the fullest
#unclefrommas


Jumaat, Disember 08, 2017

Mula dah.....


Setelah saya menulis tentang buku minggu lalu, tiba-tiba minat membaca saya telah kembali terangsang. Mungkin kerana saya dikelilingi oleh peminat-peminat buku...haha...

Saya mula dengan membaca buku yg berjudul, The Success Principles karya Jack Canfield. Tajuknya amat simple. Apa yg diketengahkannya juga merupakan sesuatu yg kita selalu hadapi/harungi...seperti salah satu topik kecilnya yg bertajuk: 'You Have To Give Up Blaming'. Katanya, anda tidak akan berjaya selagi anda berterusan menyalahkan sesuatu/seseorang hanya kerana anda tidak mahir melakukannya! (you will never become successful as long as you continue to blame someone or something else for your lack of success). Bagi saya ia 'spot on'. Haha....sungguh menarik sekali....

Satu lagi tajuk kecilnya di ms 11 berbunyi, "You Have To Give Up Complaining". Katanya, orang yg sering komplen itu kebiasaannya adalah merupakan 'punca' kpd segala masalah...haha menarik bukan? Maka oleh itu, kita harus mencari kesalahan kita terlebih dahulu sebelum menuding jari kepada orang lain kerana kita masih belum pasti samada orang itu bersalah mahupun tidak!


Banyak menyedarkan saya dan pada masa yg sama juga, ia membantu kita utk memperbaiki diri sendiri. Mulakanlah dengan diri sendiri dahulu...

Have a pleasant weekend, people!

live balanced life to the fullest
#unclefrommas




Khamis, November 30, 2017

Buku


Membaca itu amatlah penting sekali. Tak kiralah apa jenis buku dan apa jenis genre (bunyinya 'jon-rer'). Banyak kelebihan apabila kita banyak membaca. Saya tidaklah begitu rajin jika nak dibandingkan dengan majikan saya. Tetapi saya terus membaca dari satu buku ke satu buku yang lain. Yang membuatkan saya bernasib baik ialah majikan saya mempunyai beribu-ribu naskhah buku pelbagai tajuk. Bacaannya tidak menjurus kesesuatu arah sahaja. Diperpustakaan peribadinya, terdapat 30,000 tajuk buku yang tersedia di 2 lantai bawah rumahnya. Kepada yang minat membaca, saya pasti apabila berpeluang mengunjunginya mungkin tak perlu keluar library selama seminggu! Hahahahahahahaha.

Ada beberapa rakan saya yang juga merupakan pengarang dan buku mereka sedang hangat dipasaran kini. Yang pertamanya ialah Lutfi Lokman. Seorang ustaz yang 'hip' yang saya kenali sejak dari tahun 2008 sewaktu kami sama-sama bermastautin di Mekah dulu. Manakala seorang lagi ialah junior saya yang bernama Arif. Arif menulis mengenai pengalaman beliau mengikuti konvoi menghantar ambulan ditanah bergolak di timur tengah dulu. Mereka berdua ini hebat...Saya suka membaca autobiography. Banyak yang saya pelajari disitu. Tolong jangan bagi saya 'science fiction' kerana saya tak paham dan terus mengantuk.... 

Apa yang saya nak buat lepas pencen nanti?  Saya nak menulis buku dan juga membaca banyak buku di holiday home saya yang ditepi laut tu..... Hahhhahahahahaha...bila nak pencen nehhh?

Isnin, November 20, 2017

Jam tangan

Sejak kecil saya dah mula memakai jam. Jam tangan merupakan 'hadiah' bersunat kami..haha..waktu itu jam saya ada lampu. Bila tekan punat, lampu menyala....wahhh luarbiasa!

Apabila mula bekerja, saya merasakan bahawa jam merupakan aksesori yg penting dan stylish...waktu itu tidak ada talipon bimbit utk saya jeling pada waktunya...pernah sekali saya ditegur sewaktu meeting kerana memakai jam swatch berwarna-warni...harganya sekitar rm200. Hahaha......

Waktu silih berganti dan saya mula membeli jam. Paling mahal pon rm400. Paling mahal pernah saya beli. Itu pun setelah jam sebelumnya rosak akibat masuk air sebab saya naik moto dlm hujan! Hahaha.....

Fast forward, sewaktu saya bertugas di Hotel Al Safwah, saya ada menjaga sebuah keluarga arab sepanjang mereka menginap disitu. Sebelum mereka pulang, "Syeikha" memanggil saya ke biliknya (corridor) dan saya dihadiahkan sebuah jam tangan berharga ribuan ringgit..alhamdulillah, luarbiasa!

Kini setelah adanya mobile phone yg canggih, saya pon dah tak pakai jam tangan lagi...dah bertahun...2 hari lalu Marina pulang dari 'lawatan sejarah' di JB. Sesampainya kami dirumah, Marina memberikan saya sesuatu yg di pek kemas. Saya buka dan terkejut..ia merupakan sebuah jam tangan....Marina kata jangan ditanya berapa harganya....saya senyum, ucapkan terimakasih dan cium dahinya.

Thank you Marina. It doesn't matter berapa harganya...Papa akan pakai jam ini sentiasa dengan bangganya...didalam mesyuarat juga...dengan bangganya...

live balanced life to the fullest
 #unclefrommas

No automatic alt text available.

Isnin, November 06, 2017

Pengembaraan Solo Tanpa Tujuan - part 10

(dipetik dari posting di fb saya)

Alhamdulillah, dah hampir selesai dan kini sedang berada di lapangan terbang antarabangsa di Vientiane, Lao sebelum berlepas pulang ke KL. Pengembaraan ini amat menakjubkan. Walaupun hanya seminggu, ia merupakan satu pengalaman indah yg tak dpt saya luahkan dgn kata-kata. Indah kerana saya melakukan persiapan yg amat rapi. Hampir setahun saya dah merancang utk kesini. Kepada sesetengah orang, persiapan saya ini agak keterlaluan tetapi tidak bagi saya. Ini ialah kerana saya lakukan hanya diwaktu senggang. Apabila free, saya mencari route keretapi. Bila free, saya mencari cafĂ© yg ingin dikunjungi. Bila saya free, saya membaca dan mengkaji mengenai budaya setempat. Saya mesti tahu "do's and don'ts" budaya tempatan dan tempat yg bakal saya singgah. Saya tidak boleh menganggap yg budaya saya (kita) boleh diterima disemua tempat....bagi saya, itu "arrogant". 

Saya juga dipersimpangan jalan..
Semalam selepas rakan kami menghadiri tugas rasmi, kami keluar sekali lagi utk makan malam sambil melihat keindahan bandar Vientiane di waktu malam. Tongxay dengan ramah dan sopan menjawab semua pertanyaan kami dengan baik sekali. Beliau merupakan bekas graduan universiti di Luang Prabang didalam bidang Accounting. Pulang ketempat penginapan, kami sambung bersembang sehingga jam 2 pagi sebelum kami beredar ke bilik masing-masing dan berkemas serta melelapkan mata sebentar.
Saya terjaga pada jam 5.30 pagi. Membersihkan diri, bersiap dan turun kebawah. Tuan rumah telah menyediakan sarapan berat utk kami. Tongxay juga akan bersama pada pukul 6 pagi sebelum kami bersalam serta mengucapkan terimakasih kepada beliau. Tuan rumah sendiri bangun pada pukul 4.30 pagi utk memasak sarapan berat kami. Beliau jugalah yg menghantar kami ke kereta sebelum Tongxay memecut laju membawa kami ke lapangan terbang. Hospitaliti hebat yg pasti saya tak mampu membalasnya. Kenangan ini akan saya simpan sebagai satu "Pengembaraan Solo Tanpa Tujuan" yg terindah in so many ways utk saya. 


Thank you so much His Excellency Mohd Aini Atan, thank you so much Aidias Salihin, thank you Lan Hasan and last but not least thank you Tongxay dan Do for driving us around and making this trip a reality!

"Live Balanced Life To The Fullest" #unclefrommas"

Jumaat, November 03, 2017

Pengembaraan Solo Tanpa Tujuan - part 9


(dipetik dari fb saya)

Pagi ni sekali lagi saya bangun awal. Jam 5 pagi mata dah celik walaupun hanya tidur cuma 5 jam. Banyak program yg sedang/telah diatur utk hari Jumaat ini. Hari terakhir saya di Vientiane, Lao. Bersarapan hanya ditempat penginapan hari ini. Ringkas sahaja sebelum Lan, Aidi dan saya mula mengatur langkah menyusuri lorong di depan tempat penginapan. Belok ke kanan, tidak banyak tempat menarik yg ada kecuali kedai-kedai kecil seperti kedai-kedai kayu kita di tahun 70an. Walaubagaimanapun saya amat senang...

Hampir-hampir ditangkap!
Kami berpatah balik dan jalan kearah bertentangan. Kali ini kami cuba untuk mengunjungi Patuxay Arch yg menjadi mercu tanda di bandar Vientiane ini. Arch ini mengingatkan saya kpd Arc de Triomphe di kota Paris yg pernah saya lawati ditahun 94 dulu. 30 minit digunakan utk berjalan pergi. Saya puas kerana hampir seminggu berkelana, inilah kali pertama saya berjalan dan berpeluh. Archnya cantik dan kami menaiki anak-anak tangga yg berselekoh utk sampai diatas. Pemandangan dari atas amat indah. Hampir keseluruhan bandar Vientiane dapat dilihat dengan jelas ditambah dgn cuaca yg baik hari ini tambah memudahkan kami berjalan kaki pergi dan balik. 

Masa khutbah ada karaoke...sebelah masjid!
Saya berpeluh sakan. Mandi dan terus bersiap sementara menunggu Tongxay mengambil kami utk bersolat jumaat di Masjid Jamek bersebelahan Ibis Hotel. Ia juga hampir dengan sungai Mekong. Khutbah dilaksanakan imam muda yg membacakan teks didalam bahasa Arab. Bersebelahan masjid pula nyanyian karaoke berkumandang......toleransi kaum amat penting dan sikap saling menghormati harus ada. Saya dapati yg masyarakat disini amat sopan. Bukan dibuat-buat. Mereka amat menghormati tetamu dan sedia membantu pada bila-bila masa. Satu lagi yg saya perhatikan ialah rata-rata masyarakatnya tidak gemuk. Semuanya langsing dan berkulit cerah mulus. Setelah dikaji dan hasil perbualan saya dengan Do, saya diberitahu bahawa sayur-sayuran merupakan makanan penting didalam setiap sajian mereka. Saya kagum!

Payah hilang - senang nak cam..
Selepas makan tengahari, kami berangkat ke tebing sungai Mekong dan menyaksikan pertandingan lumba perahu panjang. Keadaan persekitaran amat sesak dan terasa spt pesta pulau pinang dipenghujung tahun 70an dulu. Setelah penat, kami berhenti di restoran Nazim. Saya minum masala tea....in fact kini kami masih direstoran Nazim. Duduk bersembang ttg pelbagai hal. Inilah masa yg kami ada utk merapatkan tali silaturrahim. Alhamdulillah trip kami sentiasa 'aman'.....haha....Bil dah dibayar. Kami nak bergerak balik ke tempat penginapan sebelum sekali lagi keluar dengan 'bos' besar utk malam terakhir saya disini....Esok awal pagi saya akan bertolak balik dgn penerbangan AA.......

"Live Balanced Life To The Fullest"
#unclefrommas

Memasak?

Beberapa hari yg lalu rakan lama saya ada menalipon dan bertanya dimanakah saya belajar mengenai masakan. Sejujurnya saya memberitahu be...