TLG has grown up!

Aku pernah bercerita pasal tempat makan ni dulu dalam blog aku beberapa bulan yang lepas. Chef Aidy yang aku kenali di Mekah sewaktu dia buat umrah ini sangatlah berpengalaman luas didalam apa juga jenis masakan especially western food. Kalau aku kata western food, anda jangan tersalah anggap dengan limited western food yang kita dok makan kat gerai-gerai tu seperti chicken chop etc. Maksud aku really-really good 5 star hotel western food! Chef Aidy yang lebih dari 20 tahun bertugas di salah sebuah tempat makan ternama di New York kini kembali mengganas di Melawati.....pasangan gila dia, Chef Roy dari Marriot yang jugak baru balik dari perantauan...depa 2 orang ni lah yang dok menggila dan mengganas kat kawasan melawati, dekat-dekat taman permata la ni...habis ramai orang mengigau teringat kat masakan depa (dan teringat kat depa jugak!). Ada sekali tu sorang penggemar makanan-makanan sedap hardcore, Romie Pujaan berulang 2 kali makan kat situ dalam tempoh 30 minit lepas makan kali pertama! Dan aku memang bernasib baik sebab malam perasmian TLG yang baru, aku sempat berjumpa dengan RJ dan sorang lagi penulis blog yang hebat, CATZ di tempat yang sama....aku heran, sebab kami tak pernah berjanji nak kesana tapi pasal makanan, kami berjumpa kat TLG!

(tetamu yang sangat berpuas hati)

Chef Aidy specialises in many different types of cooking and Chef Roy ni pulak memang "pasta king" lah....aku cakap pasta king bukan pasal apa, aunty yang selalu makan nasi 20 sen pun tambah sampai 3 kali aglio olio! Aku sampai meleleh air mata tengok aunty makan sampai banyak tu! Aku memang tabik pada kedua-dua chef ni yang memberikan kasih-sayang pada makanan depa. Ini memang depa. Depa terjemahkan cinta depa pada masakan dengan penghasilan makanan-makanan yang hebat dari segi presentation dan taste! Palette aku memang teruji malam tu. Sengaja aku tak merokok hari tu sebelum makan dan aku banyak gargle sebelum makan sebab aku nak kan taste bud aku berada dalam keadaan fresh.

Sampai aja kat sana, aku dah bau kambing yang sedang dibakar. Fresh dan aroma bakar pada api dan temperature yang tepat, membuat selera aku teruja. Api yang betul dan temperature yang betul akan "sealkan" zat-zat dan jus-jus yang ada pada kambing itu dan bila di slicekan nanti, akan mengalir keluarlah all the goodness tadi. What comes together with it? Potatoes and gravy yang bagi aku merupakan satu kombinasi terbaik daripada Chef Aidy. Semua yang diciptakan sendiri. Chef Aidy bukanlah sorang chef yang cuma melihat dan mengarah. Chef Aidy is a very hands-on person. Semuanya dibuat sendiri. Ada sekali tu, dia sendiri yang buatkan TIRAMISU aku!

(ada antara depa ni yang janji nak pergi lagi this saturday...)

Pasta is "out of this world!". Seriously....terasa macam aku makan di hotel yang bertaraf michelin dikota-kota besar seperti Firenze ataupun Paris di sepanjang jalan Champs Elysee...Kalaulah aku ada hotel sendiri satu hari nanti, aku akan panggil Chef Aidy untuk designkan restaurant aku dan aku akan pakai nama dia. Terpampang kat depan entrance aku, nama chef dan restaurant tu! Macam jugak konsep-konsep restaurant diseluruh dunia la ni yang menggunakan nama-nama celebrity chefs di hotel-hotel besar dan salah satunya ialah di Conrad Tokyo!

The coleslaw, boleh rasa betapa segarnya lettuce-lettuce yang digunakan. Crunchy.....the dressing was so good sampai aku terlupa yang aku sepatutnya control my food. Aku jugak makan 4 kali malam tu. Satu kali kurang dari aunty. Yuya dari rumah lagi dah bagitahu nak makan pasta kalau ke TLG. Susunan makanan di atas buffet counter kecil juga sangat menyelerakan pandangan aku. Nicely arrange didalam bowl-bowl kaca. Chafing dishes tersusun rapi. Portioning yang kecil dan garnishing yang simple (tidak over do seperti tempat-tempat lain) membuatkan makanan terhidang sangat fresh. Kenapa aku kata fresh? Small portion equals to quick replenishment. Quick replenishment equals to a'la minute cooking. Nah...ini yang selalu aku bagitahu pada chef-chef aku di hotel-hotel 5 bintang tempat aku kerja. Tapi depa malas...nak kerja senang...masak banyak-banyak supaya satgi boleh relax....boleh lari hisap rokok kejap! Chef Aidy dan Chef Roy, masak the right portion. These 2 guys know what they are doing. They know the game too well!

( the proud chef cum owner of TLG)

Tahniah aku ucapkan pada perasmian dan pembukaan TLG yang baru dan macam aku kata dulu, TLG has been my favourite place ever since. Pssst...jangan tak tahu, aku dah booking depa for a VIP function yang akan aku organise di Bangsar nanti. Kalau depa tak bagus, aku tak kan berani buat kerja gila untuk corporate client aku!