My buddies..

(akhtar dari Bangladesh, pandai buat cheese cake ni)

(Yusuf dari Alexandria baru dapat anak nama Yasin)

(chef Adil dari Morocco yang selalu menyelit bila aku ambil gambar)

(ni chef Islamabad aku punya kerja. Dalam tu ada shrimp cocktail)

Hari ni aku kembali bercerita pasal staff-staff aku kat sini yang sememangnya pelbagai. Ada sorang ni kerja dia kat Pastry buat cheese cake. Nama dia Akhtar dari Bangladesh. Kecik molek budak ni, kalau dia usung trolley yang triple deck tu, aku rasa trolley lagi tinggi dari dia. Ada sekali aku tanya bila nak besar? Dia cakap malas nak besar sebab nanti makan banyak, dia takde duit. Kesian pulak aku dengar! Pandai budak ni buat cheese cake. Tiap-tiap hari dia tukar. Ada strawberry cheese, ada blueberry cheese ada plain cheese dan macam-macam lah makanan yang menggemukkan. Tapi yang herannya, Akhtar masih besar tu jugak. Selalu senyum budak ni. Ada misai sejemput. Once in a while aku tengok bila dia buat cheese cake pun dia senyum. Kadang-kadang tengah malam aku round kat dapur, aku risau jugak...sebab dia dok senyum kat cheese cake...ngeri jugak kalau tengah-tengah malam kan...

Ada sorang lagi nama dia Yousif tapi pronounce Yusuf. Ni satu lagi Santorian. Sini ramai yang nama sama, jadi kadang-kadang aku sendiri yang confuse! Budak buat teh aku nama Yusuf, budak buat kabsah aku nama Yusuf, yang ni pun nama Yusuf...kawan aku kat KL yang bukak restoran Haslam kat tepi Hospital Tawakal tu pun first name dia Yusuf! Heh3...si Yusuf yang dalam gambar ni dulu kerja kat Marriott di Cairo. So since aku dulu pun datang dari hotel chain yang sama, maka kami selalu bersembang pasal training program dan lain-lain lagi benda yang serupa. Semua yang aku cerita semua dia tahu. Jadi kami boleh bercerita tentang standard yang serupa. Very interesting. Dalam dok buat kerja semalam, aku dapat satu e-mail dari Monaco. Eh rupa-rupanya dari Marc Cosyns yang sekarang ni dah jadi GM kat sana. Marc ni dulu Executive Chef aku. Lepas tu pasal dia ni best of the best, dia dapat promotion jadi FB Director. Then transfered to Jakarta JW Marriott as EAM Operations. Past 2 years dah jadi GM kat Marriott Monaco. Marc ni boss aku yang paling best in the world. Supportive, understanding and not bossy. Important is you have to know his needs. What standard he wants. Bila kita dah deliver and gain confidence dengan dia, dia dah tak kacau lagi dah..banyak jugak program kami dua orang dulu kat Jakarta...dalam e-mail tu dia cakap dia happy aku ada kat sini dan katanya keep on moving. Yes...you're right. I wanna keep on moving man...banyak cerita aku dengan Chef ni dulu. Nanti bila aku free aku akan cerita. Kalau tak silap aku, dulu masa aku google aku terjumpa nama dia. In 1998 kalau tak silap aku, Marc Cosyns dapat award as the Best Chef for Marriott Property Worldwide!