Kerjaya dan anda..

(3 abdul...)

(untuk garnishing..)

(supv aku tengah check special of the day)

(aku suka yang ni. mesin kopi aku)

(ni pun aku suka, mesin kopi from a different angle)

(macam biasa, dari tingkap aku)

(dari tingkap aku jugak)

(pun dari tingkap aku)

(yelah...dari tingkap aku ni..)

(ni bukan tingkap aku, ni Iqbal, RS Supv, dulu adik dia kahwin yang aku makan lemak kambing tu!)

Wow...tajuk memang mengerikan...ni ada kelas bimbingan kerjaya ka ni? Heh3.....
Hari ni aku dah mula buat planning untuk musim Haji. Bukannya aku tak buat sebelum ni, cuma hari ni baru start jentera kerja aku. Planning untuk soup cup kena ada 4000, sudu-garpu kena ada 4000, buffet set-up kena ada 7, kerusi meja kena cukup untuk 2500 orang, gula? susu? kambing? ayam? lembu? beras? beras siam? serai? kulit kayu manis? kentang? bunga lawang? kopi? teh? garam? rempah kunyit? penyamun? Huh...penyamun pun kena kira? Eh tu yang penting tu, sebab bukan aku yang kerja....penyamun-penyamun tu semua yang kerja...aku cuma "orchestrate" saja...(pergh...ada ka bahasa pelik tu?). Jadi, sekali lagi, macam tu lah kerja aku. Pastikan yang semuanya berjalan lancar. Kalau tak berjalan lancar, mesti berlari lancar! Aku selalu pesan kat penyamun-penyamun aku semua, kita ni macam itik kat tasik....berenang dengan kelas kat atas permukaan air....tapi kaki kat dalam dok paddle bagai nak gila! Yang bawah air dok paddle bagai nak gila tu, orang lain tak boleh tahu...orang mesti tengok muka kita yang sentiasa senyum tu...

Ada sekali guests aku nak makan satu benda dan aku tahu yang benda ni takde dalam menu. Dengan muka senyum aku cakap benda ni sedap...so nak buat dia, kena ambik masa sikit, very delicate....guests cakap ok no problem, pasal sedap, dia sanggup tunggu! Masih dalam mode senyum, aku pergi belakang dan kerah penyamun aku masak benda tu tadi...mahu lah 30 minit dia tunggu sementara budak-budak dok masak dan aku dok melayan dia bersembang...Bila makanan sampai, guests tu cakap memang berbaloi dia tunggu sebab sedap! Heh3...aku lega, penyamun lega...macam tulah salah satu kerja aku. Of course yang lain admin work pun aku buat. Semua forecast, budget dll aku buat. Tapi main priority is guests satisfaction...ramai orang tak faham....jadi pada adik-adik yang masih terumbang-ambing tengah pikir apa nak buat, pikir habis-habis yea...ni bukan kerja 9-5. Bukan kerja pakai cantik-cantik saja. Bukan kerja makan sedap-sedap saja. This is about love...this is about passion...aku tak paksa diri buat kerja ni. It's in my blood..service to me is in my blood..entertaining people is in my blood...hospitality is in my blood...jadi, kerja ni bukan satu beban untuk aku tapi lebih kepada sesuatu yang aku enjoy buat. Bila dah enjoy, aku tak rasa yang aku dah kerja sampai 16-18 jam satu hari dan masih boleh tersenyum kat guests pada jam ke 17!

Sebelum aku habis merepek pasal yang tak tentu hala ni, baik aku cakap sikit pasal gambar garnish tu. Kepada Puan-Puan semua, bila potong carrot, kulit jangan dibuang yea....kulit carrot tu boleh digoreng dan dijadikan sebagai garnishing untuk hidangan Puan-Puan bila jemput Kak Yam datang ke rumah. Susah-susah pun, nak bagi cantik, goreng je spaghetti 2-3 helai then boleh jugak dijadikan garnishing untuk pasta Puan-Puan...begitu jugak dengan terung. Dihiris-hiris halus dan panjang, digoreng....cantik kaler dia bila buat garnishing atas makanan. Cubalah...iklan ni free yea Puan-Puan sekelian!